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能登産　いしり干しとは？ 

※自然万能調味料として見直されている、能登町で生産される「いしり」は、様々な食材との相性が良く、料理の隠し味として最適な自然万能調味料です。


※うま味の元となる総遊離アミノ酸が、穀物醤油や海外の魚醤と比べて非常に多く含まれていることが明らかになっています。


※抗酸化性を示す物質や、低分子のペプチド、さらに血圧上昇抑制物質の存在も確認されており、自然発酵、スローフード、ヘルシーで安全・安心な自然万能調味料として見直されているのです。


※能登町の（株）ヤマトさんが製造した、いしり干しです。


※当店の、いしり干しはイカの内臓で作った、いしりを使って作ってあります。


※いしりの風味豊かな干物です。

 

能登のいしり干しセット

◎赤魚、さより、スルメイカ、サバ、あじ5種類の魚のいしり干しセットになります。