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こんか鯖2尾入り 能登産

へしこは2年以上寝かせた長期熟成品のため風味が違います。

 

こんか鯖 2尾入り
こんか鯖2尾入り 能登産

一番脂の乗ったノルウェー産の鯖を約2ヶ月塩漬けにした後、山椒の葉と合わせてじっくり糠に漬け込みます。

当店のこんかさばは、2年以上寝かせた長期熟成品のため風味が違います。
添加物、アミノ酸、防腐剤等は一切使用しておりません。
  

【原材料】鯖 塩 唐辛子 糠
【内容量】2尾 
【賞味期限】冷蔵庫で一カ月
【保存方法】冷蔵庫で保存してください
【お届け方法】冷蔵便

 

こんか鯖 健康食品 効能

幸寿しこんか鯖 健康食品 効能
こんか鯖刺身
能登の里山里海は、世界農業遺産に認定されました。


こんか鯖は、鯖の糠漬けの事です。
能登では、糠の事をこんかと言います。

糠(こんか)に漬け込みますから、こんか鯖と呼ばれています。


こんか鯖の栄養効果

サバなどの青魚には、ペプチドが多く含まれている事が分かってきました。
サバなどを、糠に漬け込むと、青魚の持つペプチドが更に増加する事が分かりました。

普通にサバなどの青魚を食べるより、こんか鯖の方がペプチドを多く摂取出来る事が分かりました。


こんか鯖には、生鯖よりペチプドが5倍の量を含んでいる事が判明しています。
又、ペプチドが血圧の上昇を抑える効果がある事も判明しました。


それから、青魚に含まれるEPA.DHAがコレステロ-ル、中性脂肪を
低下させ生活習慣病の予防に役立つ効果があります。


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こんか鯖2尾入り 能登産 1,380円(外税) 数量
こんか鯖1尾入り 能登産 790円(外税) 数量


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2012年5月QUOカード当選者様愛知県 ローリーズ様 こんか鯖、刺身盛り合わせ(寿司ネタ)お買い上げ石川県 M.M様 サバの味噌煮5個セットお買い上げ広...

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こんか鯖(へしこ) 仕込み中

幸寿しこんか鯖(へしこ) 仕込み中
こんか鯖
鯖はノルウェー産を使って作っています。


冬の寒い時期に仕込みます。
頭を取り内臓を取り除きます。腹の中、鯖全体をきれいに洗います。


洗ったサバを塩にまぶして、タップリの塩の中に埋めて重石をします。


2カ月ほど寝かしたら鯖を塩の中から出して、山椒、鷹の爪と一緒にタップリの
米糠に合わせ塩汁をたします。

こんか鯖


漬けた樽は、2段重ねにして重しをのせます。


3ヶ月ほど、樽が安定しない為に毎日、樽の乗せ方を変えたりして安定させます。
1年間熟成させ、さらにもう1年熟成させて完成です。


その他にも圧力を安定させる為に、入れ替えたりの上下を入れ替えています。


日々の作業は大変ですけど、手をかけて世話をした分だけ旨くなるとと言う
信念で、こんか鯖を作っています。

 

 

こんか鯖 食べ方 レシピ

幸寿しこんか鯖 食べ方 レシピ
こんか鯖 こんか鯖
こんか鯖刺身

こんか鯖(へしこ)を薄く切り酢をつけて食べます。
酢はアゴ(トビウオ)で出しをとった酢です。
こんか鯖お茶漬け

熱いお茶漬けですけど、暑い暑い真夏に食べる
お茶漬けも格別です。
   
こんか鯖 こんか鯖
こんか鯖パスター

パスターに、こんか鯖を入れます

パスターと、こんか鯖の相性はバッチリですよ。
こんか鯖お握り

ご飯に、こんか鯖を入れて、お握りにします。
お好みで海苔、おぼろ昆布を巻いても旨いです。
   
こんか鯖
一番食べられている食べ方です。

こんか鯖を焼いて食べます。
そのままでも、十分美味しいですけど、能登では生酢をつけて食べる方も沢山おられます。

 

 

こんか鯖 ご注文はこちら!!

 

 

こんか鯖2尾入りは、この様にして、お届けさせて頂いています。

 

こんか鯖2尾入り こんか鯖2尾入りは、真空パックにしてお届けさせて頂いています。


能登産の、こんかさばは、他の地域のこんか鯖より塩が薄めで食べやすくなっています。


こんか鯖は、焼いて、刺身、お茶漬け、おにぎり、パスター等いろんな食べ方があります。



  こんか鯖2尾入り詳細
原材料 ノルウェー産鯖 唐辛子 塩

添加物、アミノ酸、防腐剤等は一切入っていません。
安心して召し上がる事ができます。
商品内容 こんか鯖(へしこ)2尾りです。
賞味期限 冷蔵庫で一カ月
食べ方 食べやすい大きさに切り焼いて召し上がれます。
三枚におろしてから薄く切り、酢を付けて召し上がれます。

パスター、お茶漬け、お握りで召し上がれます。
お届け状態 冷蔵便でお届けさせて頂きます。
お届け日 3時までのご注文なら、その日に発送させて頂く事が可能です。
天候・交通等の影響により、ご指定日にお届け出来ない場合もございます。
→配送の延滞について
配送方法 配送業者 クロネコヤマト宅配便
送料 2014年4月1日より地域別送料(税込)に改正させて頂きます。
冷蔵の商品との同梱は可能です。
贈り物 お歳暮/お中元/父の日/母の日/敬老の日/誕生日/お礼/お祝い/
各記念日にどうぞ!!
店舗案内 幸寿しはこんなお店です。

 

 

 

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クロネコwebコレクト 
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2014年4月1日より地域別送料(税込)に改正させて頂きました。
冷蔵便・冷凍便は210円加算されます。
送料無料商品につきまして、2014年4月1日より地域ごとの、値上げをさせて頂く事となりました。 >>詳細はコチラからどうぞ

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