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こんか鯖刺身50g 能登産

こんか鯖刺身は、刺身、お茶漬け、おにぎり等で召し上がれます。

 

こんか鯖こんか鯖刺身50g 能登産

へしこ刺身は、酢をつけて食べます。

能登では【こんかさば】福井では【ヘシコ】と言います。
刺身にしてある、身をほぐして、お茶漬け、おにぎり、パスタ等に入れて頂きます。
添加物、アミノ酸、防腐剤等は一切入っていません。

  

【原材料】鯖 唐辛子 塩
【内容量】こんか鯖50g
【賞味期限】冷蔵庫で一週間
【保存方法】冷蔵庫で保存
【お届け方法】冷蔵便



こんか鯖 健康食品 効能

幸寿しこんか鯖 健康食品 効能
こんか鯖刺身
能登の里山里海は、世界農業遺産に認定されました。



こんか鯖は、鯖の糠漬けの事です。
能登では、糠の事をこんかと言います。



糠(こんか)に漬け込みますから、こんか鯖と呼ばれています。



こんか鯖の栄養効果

サバなどの青魚には、ペプチドが多く含まれている事が分かってきました。
サバなどを、糠に漬け込むと、青魚の持つペプチドが更に増加する事が分かりました。



普通にサバなどの青魚を食べるより、こんか鯖の方がペプチドを多く摂取出来る事が分かりました。



こんか鯖には、生鯖よりペチプドが5倍の量を含んでいる事が判明しています。
又、ペプチドが血圧の上昇を抑える効果がある事も判明しました。



それから、青魚に含まれるEPA.DHAがコレステロ-ル、中性脂肪を
低下させ生活習慣病の予防に役立つ効果があります。


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こんか鯖刺身50g 能登産 960円(外税) 数量
こんか鯖刺身25g 能登産 480円(外税) 数量


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こんか鯖(へしこ) 仕込み中

幸寿しこんか鯖(へしこ) 仕込み中
こんか鯖
鯖はノルウェー産を使って作っています。


冬の寒い時期に仕込みます。
頭を取り内臓を取り除きます。腹の中、鯖全体をきれいに洗います。


洗ったサバを塩にまぶして、タップリの塩の中に埋めて重石をします。


2カ月ほど寝かしたら鯖を塩の中から出して、山椒、鷹の爪と一緒にタップリの
米糠に合わ塩汁をたします。

こんか鯖


漬けた樽は、2段重ねにして重しをのせます。


3ヶ月ほど、樽が安定しない為に毎日、樽の乗せ方を変えたりして安定させます。
1年間熟成させ、さらにもう1年熟成させて完成です。


その他にも圧力を安定させる為に、入れ替えたりの上下を入れ替えています。


日々の作業は大変ですけど、手をかけて世話をした分だけ旨くなるとと言う
信念で、こんか鯖を作っています。

 

こんか鯖刺身の食べ方 レシピ

幸寿しこんか鯖刺身の食べ方 レシピ
こんか鯖 こんか鯖
こんか鯖刺身

こんか鯖(へしこ)を薄く切り酢をつけて食べます。
酢はミツカンの超特級酢です。
こんか鯖お茶漬け

熱いお茶漬けですけど、暑い暑い真夏に食べる
お茶漬けも格別です。
   
こんか鯖 こんか鯖
こんか鯖パスター

パスターに、こんか鯖を入れます

パスターと、こんか鯖の相性はバッチリですよ。
こんか鯖お握り

ご飯に、こんか鯖を入れて、お握りにします。
お好みで海苔、おぼろ昆布を巻いても旨いです。

 


こんか鯖刺身は、この様にして、お届けさせて頂いています

 

こんか鯖刺身

こんか鯖を薄く切ってから真空パックをしてお届けさせて頂いています。


酢も一緒にお送りさせて頂いています。


こんか鯖刺身50g能登産は、能登で作られた、こんか鯖を薄くそぎ切りした刺身です。

 


  こんか鯖刺身50グラム詳細
原材料 ノルウェー産鯖 唐辛子 塩

添加物、アミノ酸、防腐剤等は一切入っていません。
安心して召し上がる事ができます。

商品内容

こんか鯖はヘシコです。
幸寿しの、こんか鯖刺身は2年以上寝かせた長期熟成商品です。
50g入りと25g入り。

賞味期限 冷蔵で一週間
食べ方

真空パックから出して、そのままでも食べれますし、酢をつけても召し上がれ
ます。

こんか鯖をほぐしてパスター、お握り、お茶漬けでも召しあがれます。

お届け状態

冷蔵便でのお届けとなります。

お届け日 3時までのご注文なら、その日に発送させて頂く事が可能です。
天候・交通等の影響により、ご指定日時にお届けできない場合もございます。
→配送の延滞について
贈り物 お歳暮/お中元/父の日/母の日/敬老の日/誕生日/お礼/お祝い/
各記念日にどうぞ!!
店舗案内 幸寿しはこんなお店です。

 

 

 

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こんか鯖刺身50g 能登産 960円(外税) 数量
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