石川県・能登半島穴水町の幸寿しが能登の珍味等の販売。イカ塩辛・イカ黒作りの作り方・能登の情報も満載です。

 
 
 サザエ壺焼き

サザエ壺焼き

サザエ壺焼き


能登の大粒のサザエで作ります。
貝剥きを差し込んでサザエの身の方を出します。

サザエ壺焼き


指をサザエの中に入れてサザエの真ん中（フンドシの部分）が殻とくっついて
いますから、それを指で外します。


慣れれば簡単です。

 
さざえ壺焼き


1はサザエの身の部分です。
フタを取ってサザエの口も取り除きます。


2は、貝柱の部分で、この部分がサザエの殻にくっついています。
ヒラヒラしているのがフンドシで、ここを取ります。
苦い部分です。

3の部分を切って壺焼きに入れます。
この一番下の部分が白っぽいのは生で食べても甘いですよ。



サザエ壺焼き


サザエの身とサザエのワタも入っています。
エノキ、葱、三つ葉も入っています。


サザエの身と混ぜてサザエの殻に詰めます。


味は３種類用意をさせていただきました。
醤油味、味噌味、バター味です。



さざえ壺焼き


サザエの身を殻に入れてから焼いていきます。
煮えてから火を止めて冷まします。


冷めたら高鮮度維持凍結機プロトンで凍結をします。


何回も繰り返して食べてみましたけど、高鮮度維持凍結機プロトンで凍結をした
サザエ壺焼きは本当に美味しいです。

冷凍したサザエ壺焼きとは思えない美味しさです。