- あじ（鯵）
- あわび（鮑）
- いか（烏賊）
- いわし（鰯）
- おこぜ
- かいそう（海藻）
- かき（牡蠣）
- かに（蟹）
- かれい（鰈）
- かわはぎ
- さざえ
- さば（鯖）
- さより（細魚）
- さんさい（山菜）
- シャリ（米）
- たこ（蛸）
- たまご（卵）
- とびうお（飛魚）
- なまこ（海鼠）
- のどぐろ
- はちめ（赤魚）
- ふぐ（河豚）
- 調味料
- その他
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遠藤さん手作りくちこ・このわた |
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能登の珍味セット穴水湾で育まれた新鮮なナマコを使って、「名人」遠藤さんが作った生くちこです。コノワタ、二番コノワタは新崎の岩田さんが作ったものです。どの珍味も酒の肴はもちろん、熱々のご飯の上に乗せて食べても最高にうまいよっ！！
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このわた能登穴水町の特産品の【このわた】です。穴水湾で育まれた新鮮なナマコを使って、「名人」遠藤さんが作ったものです。酒の肴はもちろん、熱々のご飯の上に乗せて食べても最高にうまいよっ！！
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２番このわた［このわた］をナマコから取った後に残った［わた］です。 ［2番わた］と言っても美味しいですよ。 能登の方達は好んで［2番わた］を食べています。
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このわた・2番このわた【二番このわた】は能登では【くずわた】とも言います。【このわた】をナマコから取った後に残った【わた】です。でも【二番このわた】と言っても美味しいですよ。能登の方達は好んで【二番このわた】を食べています。
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クチコ（ばちこ）【クチコ】は【このわた】と並ぶ能登穴水町の高級珍味です。 能登半島の穴水湾で育まれたナマコの卵巣を三角形にして干して作った【くちこ】です。 北大路魯山人 が絶賛したのが穴水の【クチコ】であり【このわた】です。
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くちこ・このわたセット能登・穴水町中居の高級珍味【くちこ】と【このわた】のセットです。 【くちこ】 1枚と【このわた】半合のセットになっています。 能登穴水町の高級珍味をお楽しみ下さい。
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くちわた【くちわた】はナマコの砂をはく、口のまわりに付いているワタを集めて塩辛にした商品です。 ナマコの口は一つですから、ほんの少ししか取れません。 これを一つ一つ根気よく集めて作った塩辛です。
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生くちこ【生くちこ】はそのまま食べてください。塩分が強いと感じたら、海水の塩分ですので食べる寸前に真水でサット洗っても大丈夫です。生ですので、お早めに召し上がって下さい。 熱燗やお吸い物に［生くちこ］を浮かべるのもオススメです。
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