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くちこ(ばちこ) 能登産

くちこは、ナマコの卵巣を干して作った、能登穴水町の高級珍味です。


くちこくちこ(ばちこ) 能登産

 能登半島の穴水湾で育まれたナマコの卵巣を三角形にして
干して作った【ばちこ】]です。

 

北大路魯山人 が絶賛したのが穴水の【くちこ】です。
穴水町中居の森川仁右ェ門商店の【くちこ ばちこ】です。
添加物、保存料等は一切使っていません。

  

【原材料】・ナマコの卵巣 くちこ
【内容量】約25gから28g
【賞味期限】冷凍庫で一カ月
【保存方法】冷凍で保存
【お届け方法】冷凍便

 

くちこ(ばちこ) 能登産 高級珍味

顔くちこ(ばちこ) 能登産 高級珍味
くちこ
能登の里山里海は、世界農業遺産に認定されました。


<くちこ ばちこ>はナマコの卵巣を干した高級珍味です。


干して作ったのを干口子(ひぐちこ)、くちこ、三味線のバチに似ているから
バチコと呼ばれています。


ナマコの腹から出して海水と一緒に瓶詰めにされたのを【生くちこ】と言います。
【生くちこ】は痛むのが早いので瓶詰めにしてから冷凍をします。


完成まじかな<くちこ ばちこ>です。


少しずつナマコの卵巣をかけていきます。


だいたい一枚の<くちこ ばちこ>を完成させるのにナマコを50匹くらい使って作っています。
 
くちこ ばちこ
上の写真は雨が降り、室内で作っていますけど、こちらの写真は外で干しています。


この写真でも、上の<くちこ ばちこ>と下の<くちこ ばちこ>の
出来具合が違うのが分かると思います。
 
くちこ
<くちこ ばちこ>を少し炙って手でさいてあります。


このまま食べれます。


食べる時に直ぐに飲み込まず、暫く噛んでいて下さい。
<くちこ ばちこ>の芳醇な香りが口いっぱいに広がります。


<くちこ ばちこ>を少し強めに炙って熱燗に入れますと<くちこ酒>です。


炙った<くちこ ばちこ>に熱燗を入れて少し蓋をします。
フグのヒレ酒の要領になります。


ご注文

くちこ(ばちこ)一枚 能登産 箱入り 5,500円(外税) 数量
くちこ(ばちこ)一枚 箱なし 5,300円(外税) 数量


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穴水町の、このわた くちこ 美食家の北大路魯山人、大絶賛

 

このわた 北大路魯山人大絶賛
ばちこ くちこ



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くちこは、この様にして、お届けさせて頂いています


くちこ
能登の里山里海は、世界農業遺産に認定されました。


くちこ(ばちこ)能登産は、高級感のある化粧箱に入れてと、入れないが選択できるようになっています。


くちこ(ばちこ)が折れない様にナイロンの袋に入れ、プチプチを巻いて送らせて頂いています。



一枚一枚手作りですので、若干重さが違う事があると思います。


切って、そのまま食べられても美味しいですけど、さっと炙れば、くちこの豊かな香りが楽しめます。


  くちこ(ばちこ) 能登産詳細
原材料 ナマコの卵巣 

くちこ(ばちこ)は、添加物、アミノ酸、防腐剤等は一切入っていません。
安心して召し上がる事ができます。
商品内容 一枚一枚手作りですので、若干重さが違います。
賞味期限 冷凍庫で一カ月になります。
食べ方 クチコは、そのまま小さく切って食べられても良いですし、サット炙っても
召し上がれます。

炙って熱燗の中に入れて、ヒレ酒の様にも飲めます。
お届け状態

冷凍便でのお届けとなります。
化粧箱に入れる入れないの選択が出来るようにさせて頂いています。

お届け日 3時までのご注文なら、その日に発送させて頂く事が可能です。
天候・交通等の影響により、ご指定日時にお届けできない場合もございます。
→配送の延滞について
配送方法

配送業者 クロネコヤマト宅急便
送料 2014年4月1日より地域別送料(税込)に改正させて頂きます。
冷凍の商品との同梱は可能です。

贈り物 お歳暮/お中元/父の日/母の日/敬老の日/誕生日/お礼/お祝い/
各記念日にどうぞ!!
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2014年4月1日より地域別送料(税込)に改正させて頂きました。
冷蔵便・冷凍便は210円加算されます。
送料無料商品につきまして、2014年4月1日より地域ごとの、値上げをさせて頂く事となりました。
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