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ボラのお茶漬け

穴水町の郷土料理です。プロトン凍結をしています。湯煎で10分間温めれば召し上がれます。

 

ボラのお茶漬けボラのお茶漬け

穴水湾でとれたボラだけを使って作っています。

プロトン凍結をしてあります。 

湯煎で10分間温めるだけで熱々のボラのお茶漬けが召し上がれます。

  

【原材料】ボラ、醤油、酒、味醂
【内容量】約120g
【賞味期限】冷蔵3日間冷凍1カ月
【保存方法】冷凍庫で保存
【お届け方法】冷凍便

 

 穴水町の郷土料理 ボラのお茶漬け

ボラのお茶漬け




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穴水町のボラのお茶漬けとは?


能登では穴水町だけボラを食べる習慣があります。
ぼらの刺身、ぼらの洗い、そして、ボラのお茶漬けです。


ボラを照り焼きにしてから、ご飯の上にのせ熱いお茶をかけるボラのお茶漬け。
ボラを薄く切り、醤油ダレに漬けてから、ご飯の上にのせて熱いお茶をかけるボラのお茶漬け。


当店のボラのお茶漬けは、ボラを三枚におろして、食べやすい大きさに切り、甘めに煮てある
ボラをご飯の上にのせて熱々のお茶をかけるボラのお茶漬けです。


ボラを煮て冷ましてから、1人前(約120g)を容器に入れてプロトン凍結をします。


プロトン凍結をしたら容器から出して真空パックをして冷凍庫で保存をします。


ボラのお茶漬けをお送りする時に、本ワサビもおろしてお送りさせて頂きます。



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ボラのお茶漬け プロトン凍結

   高鮮度維持凍結機
【ユースフル・フリーザー】で凍結した品物への愛称を
"プロトン凍結品"と名付けました。

当店の、ボラのお茶漬けは、プロトンを使って凍結をしています。

熱々のボラのお茶漬けが召し上がれます。


ボラの茶漬けの解凍方法

 
沸騰しているお湯の中に、ぼらのお茶漬けを真空パックのまま入れます。
お湯が沸騰してきたら、弱火にして5分間待ちます。


大きめの器の中にご飯を盛ります。


5分間たったら、ボラのお茶漬けを真空パックのまま取り出し、封を切って
ご飯の上にのせます。


そこにワサビを乗せて熱々のお茶をかけて出来上がりです。

 

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