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〆サバ 能登産 冷凍

今までの、冷凍〆鯖とは別物です。解凍しても、殆ど生の状態で、〆鯖の切り口は赤いままです。


〆鯖 冷凍〆サバ 能登産 プロトン凍結

今までの、冷凍〆鯖とは別物です。
プロトン凍結で冷凍してあります。

 解凍をされてから、お好みの大きさに切って召し上がって

下さい。切口が赤い〆鯖が召し上がれます。

添加物、アミノ酸、防腐剤等は一切入っていません。

  

【原材料】鯖・塩・酢
【内容量】片身2人前
【賞味期限】解凍された日
【保存方法】冷凍庫で保存
【お届け方法】冷凍便

 

 

幸寿しの、冷凍〆サバへの、こだわり

幸寿し幸寿しの、冷凍〆サバへの、こだわり
しめ鯖

能登の里山里海は、世界農業遺産に認定されました。

 

冷凍〆鯖は、プロトン凍結してあります。
解凍方法は、常温で自然解凍、又は冷蔵庫で解凍をして召し上がって下さい。  



〆サバ冷凍は、真空パックにして発送させて頂いています。
〆サバの薄皮、腹の骨、中骨は抜いてあります。

 

アニサキスの心配がなく、安心して召しあがれる冷凍〆サバです。


お好みの大きさに切って召し上がる事が出来ます。
少し小さ目の〆鯖なら2枚入れさせて頂きます。



能登町宇出津の市場にあがった真鯖を使っています。
幸寿しでは、〆鯖に使う塩、酢にも、とことんこだわっています。



塩は能登半島の珠洲製塩の一番塩を使っています。
珠洲製塩の能登の塩は、ロッテリアのポテトの塩に使われています。



酢はミツカン酢の高級酢、超特級を使っています。

 

 

 

幸寿しの、旨い〆サバ 作り方 レシピ

幸寿し幸寿しの、旨い〆サバ 作り方 レシピ

〆鯖作り方

〆鯖作り方

〆サバを作る時は新鮮な鯖を用意します。

幸寿しでは、能登半島の宇出津の市場に
水揚げされた鯖を使って作っています。

当然、刺身でも食べれる鯖です。

幸寿しでは、サバを三枚におろしてから
一晩冷蔵庫で寝かせます。

 

その日にサバに塩をしたら、サバが新鮮で
鯖全体に上手く塩がなじんでくれません。

一晩、冷蔵庫で寝かせる事によって〆サバに
するのに、丁度良い状態の鯖になります。

鯖全体にべた塩をします。
皮、身にタップリの塩をします。

身と皮の方にタップリの塩をします。

サバに塩をしたら水が出ますから、水が切れる
ような容器に塩をした鯖を並べていきます。


塩の時間は約1時間30分です。
(季節により塩の時間は若干変えています)

時間が来ましたら鯖を水で洗い、塩と鯖の
汚れをきれいに洗い流します。

鯖の中骨の血も洗い流します。

   
〆鯖作り方 〆鯖作り方
鯖の塩を洗い流したら酢洗いをします。

この酢は1度つかった酢で構いません。
この作業が大事な作業なんです。

ここでもう一度、鯖の身、皮に付いている
血などの汚れを取り除きます。

酢洗いしましたら、ここで酢に漬けこみます。
この時に、必ず酢は冷やして置きます。


冷やさなかったら、しめ鯖の薄皮をむく時に
〆サバの表面の模様までとれてしまいます。

酢に45分漬けこみます。

   
〆鯖作り方 〆鯖作り方
  出来上がった〆サバは、布巾で酢を拭いてから

写真の様に、容器に、〆鯖の腹を上にして
並べていき冷蔵庫に入れます。
一晩冷蔵庫で寝かしてから切った〆サバです。
身が赤い状態の〆サバの出来上がりです。

一晩寝かした方が美味しく召し上がれます。
 
以上が幸寿しの〆鯖の作り方です。
美味しい〆サバをお作り下さい。



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〆サバ 能登産 冷凍 1,000円(外税) 数量
〆サバ 能登産 冷蔵 1,000円(外税) 数量


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大きな真鯖入荷 この時期、大きな真鯖が宇出津の市場から入荷します。 今、真鯖は腹に真子と白子を持っています。 産卵が終わると鯖は痩せます。 今の時期の鯖で...

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東京都 N.T様 カキフライ、冷凍〆鯖、タコ刺身、ホタルイカ沖漬け、きんこ、ワラビ漬け物、葉わさび醤油漬け、行者ニンニク醤油漬けお買い上げ

能登前・幸寿し   橋 本 公 生 様   いろいろとお手数をお掛けいたしました。   本日、「蛍イカ」ちゃんが可愛い箱に収...

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新潟県 K.K様 冷凍〆鯖お買い上げ いつも頂いていますけど、とても冷凍とは思えません。

新潟県 K.K様 冷凍〆鯖お買い上げ いつも頂いていますけど、とても冷凍とは思えません。 いつも有難うございます。 冷凍〆鯖無事到着しました。 いつも頂い...

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冷凍 〆サバ プロトン凍結

 高鮮度維持凍結機
【ユースフル・フリーザー】で凍結した品物への愛称を
"プロトン凍結品"と名付けました。

当店の、冷凍〆サバは、プロトンを使って凍結をしています。

鮮度が保たれた冷凍〆サバが召し上がれます。


〆サバは、栄養抜群です

幸寿し〆サバは、栄養抜群です
シメ鯖
脂質がきわめて豊富。
特にEPA、DHAの含有量は青背魚の中でも群を抜いています。


EOAやDHAに代表される多価不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールや中性脂肪を減らします。


逆に善玉コレステロールを増やす働きがあり、動脈硬化の予防、改善や脳卒中や高血圧
などの生活習慣病から身体を守ってくれます。



ビタミンB12
ビタミンDが非常に多く含まれています
B12は悪性貧血の予防や肩こりの解消に効果があります。



うまい鯖を沢山食べて健康を守りましょう。

 

 


〆サバ 能登産 ご注文はこちら!!

 

 

幸寿し しめ鯖 能登産 食べ方 レシピ 

顔幸寿し しめ鯖 能登産 食べ方 レシピ
〆鯖レシピ 〆鯖レシピ

〆サバを使ったサバサンド

サンドイッチ用の食パンもしくは
フランスパンを軽くトーストします。

そのパンに辛しマヨネーズを塗りサラダ菜と
〆鯖を挟むだけです。

しめ鯖の握り寿司

〆鯖を切ってから握り寿司に
しました。

寿司飯を作ってから、押し寿司も
出来ます。

 
〆鯖レシピ 〆鯖レシピ
〆サバのカルパッチョ

お好きな野菜を食べやすい大きさに切って
〆サバと和えるだけです。

後は、お好きなドレッシングをかけるだけです。
いろんな魚に応用出来ます。
〆鯖辛子味噌和え

器にワカメやキュウリを盛り
〆鯖を切って盛りつけます。

辛子酢味噌をかけて出来上がりです。
普通の酢味噌でも大丈夫です。
   
〆鯖レシピ

〆鯖レシピ

シメ鯖の細巻き

細巻きの具は〆鯖、大葉、ガリ、ゴマを
入れて巻いてあります。

〆鯖の造り

器に刺身のツマを盛り
切った〆鯖を盛りつけてあります。
   
〆鯖レシピ 〆鯖レシピ
〆サバの山かけ

山いもを、おろして、〆サバの上に
のせるだけです。

醤油にワサビを入れて、山いもにかけて
召し上がって下さい。

焼き〆鯖造り

器に刺身のツマを盛ります。
〆サバの表を面軽く炙って冷まします。

食べやすい大きさに切り器に盛ります。
ワサビ醤油で頂きます。

 

 

 

冷凍〆鯖はこの様にして、お届けさせて頂いています。

 

 

冷凍 〆サバ 能登産 冷凍〆鯖を真空パックにしてから、お送りさせて頂いています。

〆鯖の中骨、薄腹、薄皮が取り除いてあります。

〆鯖を解凍されてから、お好みの大きさに切り召し上がって下さい。

本わさびも付けさせて頂いています。

お歳暮/お中元/父の日/母の日/
敬老の日/誕生日/お礼/お祝い/
各記念日にどうぞ!!

 

 

  冷凍〆サバ 能登産 詳細
原材料 鯖 塩 酢 本わさび

添加物、アミノ酸、防腐剤等は一切入っていません。
安心して召し上がる事ができます。
商品内容

冷凍〆サバは片身一枚入っています。
骨、薄皮は取り除いてあります。

本わさびを付けてあり、解凍をして切るだけで召し上がれます。

賞味期限 〆サバは解凍をされたその日になります。
食べ方

〆サバを解凍をされてから切って召し上がって下さい。

お届け状態

冷凍便でのお届けとなります。

お届け日 3時までのご注文なら、その日に発送させて頂く事が可能です。
天候・交通等の影響により、ご指定日時にお届けできない場合もございます。
→配送の延滞について
配送方法

配送業者 クロネコヤマト宅急便
送料 2014年4月1日より地域別送料(税込)に改正させて頂きました。
冷凍の商品との同梱は可能です。

贈り物 お歳暮/お中元/父の日/母の日/敬老の日/誕生日/お礼/お祝い/
各記念日にどうぞ!!
店舗案内 幸寿しはこんなお店です。

 

 

 

お買い物のご案内


お支払方法
クロネコwebコレクト 
一番お得な支払方法です。
ご購入者の手数料は当店負担となります。
>>詳細はコチラからどうぞ

お支払方法 代金引換 銀行振込 ゆうちょ銀行
代金引換 商品到着時、配達員の方にお支払下さい。 >>詳細はコチラからどうぞ
銀行振込 手数料はお客様負担でお願いいたします。 >>詳細はコチラからどうぞ
ゆうちょ銀行 振替手数料はお客様負担でお願いいたします。 >>詳細はコチラからどうぞ

 ◆送料 

2014年4月1日より地域別送料(税込)に改正させて頂きました。
冷蔵便・冷凍便は210円加算されます。
送料無料商品につきまして、2014年4月1日より地域ごとの、値上げをさせて頂く事となりました。
 
>>詳細はコチラからどうぞ

領収書
         ・ご希望により無料で領収書を発行いたします。
            ご注文時、備考欄にお書き下さい。       
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       ・発送日2日前にご連絡をお願いいたします。
         
その日を過ぎましたら対応が出来かねます。
       >>詳細はコチラからどうぞ


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