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HOME » くちこ・このわた｜ なまこ（海鼠）｜ 今が旬！限定品｜ 能登の逸品｜ 酒に合う珍味 » 生くちこ 能登産
生くちこ 能登産 |
ナマコの腸を干したのが干口子、そのまま干さないで生で食べるのが生くちこです。日持ちが2日程しか無い為、冷凍での発送になります。 |
| 【生くちこ】はそのまま食べてください。 塩分が強いと感じたら、海水の塩分ですので食べる寸前に真水でサット洗っても大丈夫です。 生ですので、お早めに召し上がって下さい。 熱燗やお吸い物に【生くちこ】を浮かべるのもオススメです。 |
【原材料】ナマコ卵巣 |
能登の生くちこ ナマコの卵巣
※北大路魯山人は「このわたは知多半島にもある。
尾道にも名物はあるが、能登半島のは特別の風味をもって、私たちをよろこばせてくれる。
※くちこに至っては絶味といってもいい。
北海における寒中が生むところの味覚の王者である」と絶賛しています。
※生くちこは、ナマコの卵巣です。
地元に暮らす方でも中々口に入らない珍味です。
※熱い酒の中に入れても、吸い物の中に入れても美味しく頂けます。
勿論そのままでも美味しく頂けます。
※【生くちこ】には海水がそのまま付いていますのでショッパイと思われたら
水でサット洗っても大丈夫です。
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石川県 S・N様 拝啓 生くちこ様、胸がキュンとなりました。
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穴水町の、このわた くちこ 美食家の北大路魯山人、大絶賛
北大路魯山人が愛した、生くちこは私達が作っています。
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生くちこ 能登産ナマコの腸を干したのが干口子、そのまま干さないで生で食べるのが生くちこです。日持ちが2日程しか無い為、冷凍での発送になります。 |
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