石川県・能登半島穴水町の幸寿しが能登の珍味等の販売。イカ塩辛・イカ黒作りの作り方・能登の情報も満載です。

手打そば　スタミナそば

手打ちそば


ここの手打そばで良く作ります。

ねばねばスタミナ蕎麦です。

 
蕎麦の上にジュンサイ、納豆、山芋、オクラ、ナメコ、茗荷がのっています。


いつもなら、ここにモロヘイヤをミキサーにかけてヌルヌルになった物が
のっています。


すべての食材を冷やして冷たくしてあります。
ここに卸したての本山葵を入れて食べます。


最高の触感、最高の喉越しです。

手打そば　私達が作っています

 
手打ちそば



やまがらの御店主の橋本作蔵さんと奥さんの満知子さんです。

 
能登半島の穴水町の森に囲まれて小鳥がさえずる空気の美味しいところで真心を込めて手打ちそばを作られています。

 
橋本さんは穴水町では有名なコケ採り（キノコ採り）名人でもあります。

 
秋にやまがらさんに行くと、お品書きに書いてないキノコ蕎麦がある事もあり
観光客のお客様に喜ばれています。