石川県・能登半島穴水町の幸寿しが能登の珍味等の販売。イカ塩辛・イカ黒作りの作り方・能登の情報も満載です。

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いか（烏賊）

能登・穴水町の手造りの干物です。イカ丸干し・あじ干物・カレイ干物・いわし干物・ふぐ干物のセット商品になっています。

【訳ありホタルイカ干物】は、能登半島近海で水揚げされる【ほたるいか】を能登の魚醤油【いしり】を使って味付けをしてあります。そのまま食べても美味しいです。ライターでさって炙ってあたためても美味しく召し上がれます。

能登半島近海で水揚げされる【ほたるいか】を能登の魚醤油【いしり】を使って味付けをしてあります。そのまま食べても美味しいです。ライターでさって炙ってあたためても美味しく召し上がれます。

【イカ丸干し】はスルメイカを、そのまま中のワタ（肝）を出さずに一緒に干した一品です。【イカ丸干し】は焼きあがって食べる時、中のワタ（肝）の味が絶品です。最高の【いかの丸干し】です

【ホタルイカ沖漬け】は能登の伝統の魚醤【いしり】を使って味付けがしてあります。ホタルイカの目玉は食べやすい様に全部取り除いてあります。ホタルイカ沖漬20匹入り3個が【送料無料】になっています。

このホタルイカは沖で漁師さんが網ですくってすぐ調味液に入れます。生きていますから最初は塩水をピュッと吐きますが、２回目からは醤油を吐き出します。これで全身に味が回るのです。だから生臭くなりません。

能登の宇出津の市場にあがった新鮮なスルメイカと、その肝を使って作った鍋です。白菜、大根をタップリ入れさせて頂きます。野菜が本当に美味しく召し上がれます。【いしり】を隠し味に使っています。

スルメイカの足、耳も入れていて、スルメイカの皮はつけて切っています。イカ墨を使ったイカの黒造りで容量は130g入っています。能登の天然塩・酒だけで作ってあります。添加物等は一切入っていませんスルメイカを干して、能登の天然塩、酒、イカ墨だけで作ってあります。

この商品は味噌で味付けをしてあります。どちらかと言いますと酒の肴より、ご飯のおかずに合う様に作ってみました。熱々のご飯の上にのせて食べると美味しいです。ご飯が多く進むイカの塩辛・味噌風味になっています。

能登で獲れたアオリイカを使っています。身の方は皮をむいて直ぐに刺身に出来る状態でお送りいたします。そのまま冷凍しても大丈夫です。ゲソも刺身で食べれます。ミミは食べやすい大きさに切って生姜醤油、酢味噌和えにして召し上がって下さい。

幸寿しで作っているイカの塩辛です。添加物などは一切入っていません。一度干してから作ってあります。能登の宇出津の市場に揚がった新鮮なスルメイカで作ります。

本品は、能登半島小木で水揚げされた、新鮮なスルメイカを使った特選塩辛です。本品には化学調味料・薬品添加物・輸入イカなど一切使っておりません。容量は400g入っています。

【いしり】はイカの魚醤で世界に誇れる能登の調味料です。その【いしり】を使った干物セットです。さより、あじ、イカ、赤魚、サバの【イシリ干しセット】です。酒の肴やご飯のおかずに最適な商品です。

魚介類は、その時の海の様子で若干中身が変わるときが時があります。能登の魚醤【いしる】を使って【いしる風味】の味付けになっています。濃縮ダシが付いています。暑い暑い時期に食すのも良いですよ。一年を通じてお提供できます。

能登半島の宇出津や穴水町の魚に限定した刺身の盛り合わせを、ご家庭までお届けいたします。宇出津の市場が土曜日休みの為に土曜日に送る刺身はお断りしています。

【いかゴロくん】もみいかを使って作っています。一度、酒に浸してから軽くあぶって切って作ります。お客様にネーミングを募集して決めさせて頂きました。スルメイカのゴロが絶妙の味を演出しています。【いかゴロくん】です。

海鮮お茶漬けは能登半島の新鮮な魚貝類を使って作っています。漬かったら瓶詰めにして冷凍保存をしてあります。海鮮お茶漬けは本山葵、自家製梅干しを付けてお届けさせて頂きます。

直ぐに刺身で召し上がれます。【ヤリイカ】の身と刺身でも食べれるゲソは刺身でミミはボイルしてお送りいたします。生ゲソは新鮮ですから刺身で食べても良いですしゲソ塩焼きでも美味しく召し上がれます。

【いか一夜干し】は能登の小木港に水揚げされた新鮮なスルメイカを使って作ってあります。大きいサイズのスルメイカの二枚入りです。潮風が【いか一夜干し】をさらに風味付けてくれます。