- あじ（鯵）
- あわび（鮑）
- いか（烏賊）
- いわし（鰯）
- おこぜ
- かいそう（海藻）
- かき（牡蠣）
- かに（蟹）
- かれい（鰈）
- かわはぎ
- さざえ
- さば（鯖）
- さより（細魚）
- さんさい（山菜）
- シャリ（米）
- たこ（蛸）
- たまご（卵）
- とびうお（飛魚）
- なまこ（海鼠）
- のどぐろ
- はちめ（赤魚）
- ふぐ（河豚）
- 調味料
- その他
|
|
HOME » さば（鯖）
さば（鯖） |
|
へしこ刺身 片身【へしこ】を三枚におろして皮を取り、薄くそぎ切りにしてあります。【へしこ】は酢をつけて食べます。酢は【アゴ】を一晩、酢の中に入れて【アゴ】の出汁をとった酢で召し上がります。
|
|
へしこ一番脂の乗った新鮮な鯖を約2ヶ月塩漬けにした後、山椒の葉と合わせてじっくり糠に漬け込みます。 当店の糠鯖は2年以上寝かせた長期熟成品のため風味が違います。
|
|
能登のいしり干しセット【いしり】はイカの魚醤で世界に誇れる能登の調味料です。その【いしり】を使った干物セットです。さより、あじ、イカ、赤魚、サバの【イシリ干しセット】です。 酒の肴やご飯のおかずに最適な商品です。
|
|
鯖寿司【鯖寿司】はお届けさせて頂いたその日が賞味期限になります。 【鯖寿司】は能登沖で獲れた鯖だけを使って作っています。 【鯖寿司】用に幸寿しで〆鯖を作って一晩寝かせて片身を使って作った【鯖寿司】です。
|
|
焼き鯖寿司お届けさせて頂いたその日が賞味期限になります。能登沖で獲れた鯖だけを使って幸寿しで【しめ鯖】を作りました。その【しめ鯖】を焼いて【焼き鯖寿司】を作りました。 意外な旨さですよ。
|
|
鯖のなれ寿し【鯖なれ寿し】は能登半島に伝わる味で伝統の発酵食品です。 丸ごと鯖1本漬け込んであります。 鯖なれ寿司を薄く切ってお送りさせて頂きます。 鯖、コシヒカリ、山椒、唐辛子を入れて漬け込んであります。
|
|
しめ鯖能登沖の真鯖をだけを使って【しめ鯖】を作っています。 幸寿しが開店以来27年間作っている【しめ鯖】の作り方で作ってあります。 【しめ鯖】の切り口の身が、まだ赤い状態でお送りさせて頂きます。
|
|
|
  |
|
|
|
|
   |
今月のプレゼント ｜ 商品一覧 ｜ 特定商取引法の表示 ｜ 送料・お支払い方法 ｜ FAX注文
お問い合わせ ｜ プライバシーポリシー ｜ サイトマップ ｜ カートの中を見る
Copyright 2004 北陸・能登半島の幸寿し 通販