- あじ（鯵）
- あわび（鮑）
- いか（烏賊）
- いわし（鰯）
- おこぜ
- かいそう（海藻）
- かき（牡蠣）
- かに（蟹）
- かれい（鰈）
- かわはぎ
- さざえ
- さば（鯖）
- さより（細魚）
- さんさい（山菜）
- シャリ（米）
- たこ（蛸）
- たまご（卵）
- とびうお（飛魚）
- なまこ（海鼠）
- のどぐろ
- はちめ（赤魚）
- ふぐ（河豚）
- 調味料
- その他
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さんさい（山菜） |
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行者にんにく醤油漬け行者ニンニクは能登半島の海岸に面した崖の険しい所に生息しています。 醤油漬けは、そのままでも旨いです。焼き飯や餃子、天麩羅、おひたし等で美味しく食べれます。
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ふき塩漬け能登半島穴水町に自生している【ふき】です。 湯がいて1本々皮をむいてから唐辛子を入れて塩漬けにしてあります。
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ふきのとう味噌焼味噌仕立てで作ってあります。 能登穴水町の山間部で採った【ふきのとう】を使って作ってあります。 朝のご飯に最高です。 是非一度召し上がってみて下さい。
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くるみ味噌熱々のご飯の上に、のせて食べれば香ばしい【くるみ】の香りが口の中に広がります。 握り飯の中に入れても美味しいですし、焼おにぎりの上にぬって焼いても美味しく頂けます。
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タケノコ水煮【たけのこ水煮】は、500g以上入っています。開封後は、出来るだけ早く召し上がって下さい。 そのまま味噌汁や煮物に使えます。 【タケノコ水煮】は、誰もが大好きな先端部の円錐状のところを多く入れてあります。
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わらび漬物能登半島に自生している穴水産の【わらび】です。能登の太い【わらび】を使っています。 幸寿しでアク出しをして塩漬けにして作ってあります。 【わらび】の穂先と根元の固い部分は取り除いて調理してあります。
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きのこ塩漬けキノコの漬物です。ウラベニホテイシメジを塩漬けにしてあります。 煮しめ、酢の物、塩だしをしてから漬物として食べても旨いです。 私は殆ど塩だしをして漬物で食べています。能登の自然の恵みです。
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